Vins blancs
CUVEE "AME & LIE"
Récolte 2010 - Blanc sec élevé en fût
Cépage : sauvignon 75% mauzac 25%
Cépage : sauvignon 75% mauzac 25%
Sol : argilocalcaire exposition nord-ouest
Vendanges : manuelles
Vinification : pressurage en grains entiers, fermentation et élevage en barrique avec batonnages
Dégustation : vin vif et gras, attaque minérale avec notes d'agrumes. Servir à l'apéritif ou sur poissons relevés à une température de 8 à 10°
Cuvée Drôle de Dame
Récolte 2013 - Blanc Sec
Cépage : Sauvignon
Cépage : Sauvignon
Sol : Argilocalcaire, côteau exposé nordouest
Culture : terres cultivées en bio depuis 1988 sous Mention Nature et Progrès
Vendanges : manuelles
Vinification : pressurage en grains entiers ,débourbage à froid, fermentation à 17 °
Vieillissement : consommer dans sa jeunesse.
Dégustation : Frais en attaque avec une touche légérement gazeuse, vin minéral de bonne tenue en bouche. Servir frais, à l'apéritif sur poissons et crustacées.
